Η ουσία της εκπαίδευσης

Είναι καταπληκτικό όταν έρχονται άνθρωποι για σεμινάριο Barista, που έχουν περάσει από πολλά μαγαζιά, πολλά σεμινάρια εταιρειών και φυσικά έχουν και μεγάλη προϋπηρεσία, με πολλά χρόνια στην δουλειά και εύσημα από όλους του κλάδου για να ...αναιρέσουν κάποια πράγματα που ήξεραν ή τα είχαν μάθει λάθος. Φυσικά και ο καθένας μας μπορεί να λέει ότι θέλει, ο κάθε εκπαιδευτής να διδάσκει ότι θέλει και ο κάθε εκπαιδευόμενος να δημιουργεί μια εικόνα για όλους μας. Υποχρέωση όμως του μαθητή είναι να εφαρμόζει αυτά που μαθαίνει και να αμφισβητεί τον δάσκαλο. Πρέπει να βλέπουμε αν αυτό που μας λένε οι άλλοι είναι σωστό και ο τρόπος που πρέπει να το κάνουμε είναι κάνοντας μόνοι μας το πείραμα. Όλα τα πράγματα σε όλες τις επιστήμες δεν έχουν να κάνουν με τίποτα άλλο παρά με πείραμα και παρατήρηση!SAM_0464 Είναι και οι άλλοι, αυτοί που έμαθαν latte art από το YouTube, ξέρουν να κάνουν μια rosetta ή μία καρδιά, αλλά δεν ξέρουν πότε να βγάλουν την κρέμα.Έχουν έρθει στα σεμινάρια πολλοί που δεν έχουν μάθει τον τρόπο και τους είναι δύσκολο να κάνουν ένα μήλο ή να σβήσουν καλά, παρόλο που η rosetta τους είναι καλή. Το Latte art είναι ένας τρόπος που μας δίνει ωραίες δυνατότητες εμφάνισης των ροφημάτων μας και δεν είναι μόνο καρδιά και rosetta. Υπάρχουν τεχνικές για να διορθώσουμε κάποια λάθη που μπορεί να έχουμε κάνει, τεχνικές που διαφέρουν από ζεστό σε κρύο, από free pour σε etching ή ακόμη και ο συνδυασμός αυτών, τεχνικές για το γάλα, πως να γίνει καλύτερο για να γράφει καλύτερα και φυσικά, άλλο είναι το διαγωνιστικό latte art. Ο κόσμος του καφέ δεν είναι τόσο εύκολος όσο νομίζουμε, ούτε είναι οι τεχνικές του τόσο εύκολες για να τις μάθεις σε μία ώρα ή σε ένα σεμινάριο. Πολλές φορές ξεχνάμε ότι ένα σεμινάριο μπορεί να σου δώσει πολλές πληροφορίες, σε λίγο χρόνο και εσύ πρέπει να τις κατανομήσεις σωστά, έτσι ώστε να μπορέσεις να τις βάλεις σε εφαρμογή. Όλα είναι και θέμα αντίληψης του καθενός μας, θέμα ψυχολογίας, όρεξης και κούρασης για να μπορέσουμε να αφομοιώσουμε τις πληροφορίες. Άλλωστε δεν θυμάμαι όλοι στο σχολείο να είμασταν άριστοι μαθητές, υπήρχαν και οι μέτριοι ή ακόμη και οι κακοί, που αργότερα διέπρεψαν γιατί η κοινωνία βρήκε την θέση που μπορεί να τους καλύψει, είχαν και αυτοί μια ευκαιρία όπως όλοι μας, σκέφτηκαν λίγο παραπάνω και πολλοί έφτιαξαν πράματα που εμείς τους ζηλέψαμε, με την καλή έννοια, γιατί δεν το είχαμε κάνει εμείς. Όλα είναι μέσα στην ζωή, και η εκπαίδευση βοηθάει αυτούς που θέλουν να πάνε ένα βήμα πιο μπροστά από τους άλλους. Γι αυτό είμαστε και εμείς εδώ. Κοπιάστε! The Barista Way School!